En Vinario seleccionamos cuidadosamente los locales y restaurantes que colaboran con nosotros, para poder ofrecer a cada cliente el lugar que más se adecúa a sus necesidades.

En las cenas maridajes, creamos menús personalizados dónde buscamos la armonía entre los platos y los vinos, utilizando producto de temporada y buscando los vinos que están en su momento óptimo de consumo.

La Cena Maridaje está guiada por Félix Lanz, enólogo y sumiller I.F.E, director de los cursos homologados de Introducción a la Cultura Vitivinícola de la Comunidad de Madrid, miembro del comité de cata de la guía Gourmets de vinos de España, formador del Consejo Regulador de vinos de Jerez y sobre todo un apasionado comunicador, con el que nos adentraremos plato a plato, vino a vino en el mundo de la cata, aprendiendo a armonizar los alimentos con las bebidas, a descubrir las excelencias de los vinos, los secretos de la cata, curiosidades… todo ello de una forma didáctica, dinámica y divertida.

PARA EMPEZAR…

Salmón ahumado en madera de haya con pan grillé y mantequilla asturiana:
Maridaje: Artazuri, rosado 2018. D.O. Navarra

PARA DISFRUTAR… MARIDAJE COMPARATIVO

Queso de oveja curado de larga duración
Maridaje: Indígena Garnacha Blanca, blanco 2018. D.O. Penedés
Empanadillas artesanas de Boletus Edulis y Setas Silvestres
* Empanadilla artesana de verduritas de temporada
* (para los que no sean amantes de las setas)
Maridaje: Indígena Garnacha Blanca, blanco 2018. D.O. Penedés

PARA RECORDAR…

Paté de Ciervo al Pedro Ximénez
Maridaje: Quinta Da Romaneira Fine Tawny Port. Porto D.O.C.

PARA NO OLVIDAR…

Pochas tiernas de Navarra con verduritas y codornices de Las Landas
Maridaje: La Montesa de Palacios Remondo, tinto 2016. D.O.Ca. Rioja

PARA ENDULZAR…

Trufas de chocolate belga
Maridaje: Enrique Mendoza Moscatel de La Marina, blanco dulce 2018. D.O. Alicante

PARA EMPEZAR… MARIDAJES MAGISTRALES

Lomo 100% Ibérico de Bellota. D.O. Guijuelo
Jamón 100% Ibérico de Bellota 24 meses curación. D.O. Guijuelo
Maridaje: Lamiable Brut Grand Cru. A.O.C. Champagne
Seleccion de aceites Virgen Extra
Picual
Arbequina
Hojiblanca
Picos de Jaen Extra

PARA CONTINUAR…

Selección de ahumados con pan grillé y mantequilla asturiana:
Salmón ahumado en madera de haya
Trucha del Bidasoa ahumada en caliente
Maridaje: Chivite Arzak, rosado 2018. I.G.P. Vino de la Tierra 3 Riberas

PARA DISFRUTAR…

Lomos extra de Anchoa de Santoña
Maridaje: Chivite Arzak, rosado 2018. I.G.P. Vino de la Tierra 3 Riberas

PARA RECORDAR…

Empanada de vieiras y verduras de temporada
Maridaje: Laxas Albariño, blanco 2018. D.O. Rías Baixas

PARA NO OLVIDAR…

Paté de Faisán al Oporto
Maridaje: Quinta Da Romaneira Fine Tawny Port. Porto D.O.C.

PARA EMOCIONAR…

Pochas tiernas de Navarra con verduritas y codornices de Las Landas
Maridaje: Cosme Palacios, tinto crianza 2016. D.O.Ca.Rioja

PARA ENDULZAR…

Trufas de chocolate belga
Maridaje: Enrique Mendoza Moscatel de La Marina, blanco dulce 2018. D.O. Alicante

PARA EMPEZAR… MARIDAJES MAGISTRALES

Jamón 100% Ibérico de Bellota 24 meses curación. D.O. Guijuelo
Caviar de Mujol con blinis
Maridaje: Lamiable Brut Grand Cru. A.O.C. Champagne

PARA CONTINUAR…

Selección de ahumados con pan grillé y mantequilla asturiana:
Salmón ahumado en madera de haya
Trucha del Bidasoa ahumada en caliente
Anchoa ahumada
Maridaje: Chivite Arzak, rosado 2018. I.G.P. Vino de la Tierra 3 Riberas

PARA RECORDAR…

Paté artesano de Perdiz con pan de pasas
Maridaje: Pazo Señorans, blanco 2018. D.O. Rías Baixas

PARA SORPRENDER…

Empanada de vieiras y verduras de temporada
Maridaje: Pazo Señorans, blanco 2018. D.O. Rías Baixas

PARA EMOCIONAR… MARIDAJES MAGISTRALES

Selección de quesos de Pastor:
Queso Gouda Viejo corteza negra
Maridaje: Amontillado Gutiérrez Colosía. D.O. Jerez – Xérès – Sherry
Queso azul Stilton
Maridaje: Quinta Da Romaneira Fine Tawny Port. Porto D.O.C.

PARA NO OLVIDAR…

Roast-Beef de ternera rosada asturiana asada en su propio jugo con salsa tártara y mostaza de Dijon
Maridaje: Remelluri, tinto reserva 2011. D.O.Ca. Rioja

PARA ENDULZAR…

Trufas de chocolate belga
Merengue ligero con piñones ibéricos
Maridaje: Casta Diva Cosecha Miel, blanco dulce 2017. D.O. Alicante